E lá vamos nós falar de novo das mães francesas e de seus filhos perfeitos. Já fizemos uma matéria sobre o livro que conta o segredo das mães francesas e seus filhos super educados, agora é a vez de “French Kids Eat Everything” (Crianças francesas comem de tudo, em tradução livre), de Karen Le Billon, que conta a história de uma família franco-canadense que se muda para a França e se depara com outras formas de viver e se relacionar com a comida.
Para quem acha que existe algum milagre ou que os franceses são abençoados, pode esquecer, tudo se baseia na forma de se relacionar com a comida. Para os franceses, comida não é obrigação, prêmio ou consolo. Como mãe e nutricionista vejo que o problema na maioria das vezes, seja aqui ou em algum outro lugar do mundo, está em fazer as crianças comerem vegetais. Logo no início de um dos capítulos, o brócolis aparece em grande destaque, ele encabeça a lista do vegetais que muitas mães tentam forçar goela dos seus filhos abaixo, e é aí que mora o erro. Brócolis deve ter o mesmo peso e importância que qualquer outro alimento, porque ele é apenas mais um que vamos consumir.
Aqui está o Santo Graal da alimentação das crianças francesas de acordo com o livro:
1. Os pais estão no comando – Se você não se sente capaz de fazer a mudança, de estabelecer os limites, ninguém mais será. Os pais são os responsáveis pelo que oferecem para os filhos e, portanto, pelo que eles comem.
2. Comida não é moeda de troca, não é premiação ou castigo – criança precisa de disciplina, mas não é cachorro que a cada truque bem executado ganha um biscoito. Se a criança está triste, pega lá um pedaço de chocolate. Se seu filho não fica parado na cadeirinha do carro, lá vai um biscoito. “O que queremos é que as crianças tenham profundo respeito pela comida, e não apenas aprendam a comer sempre que estiverem entediadas, chateadas ou cansadas.”, diz a autora.
3. As crianças comem o que os adultos comem – Simples assim. Quando as filhas da autora foram para a escola francesa, o cardápio foi surpreendente: rabanetes crus, carne ensopada com cogumelos, queijos de fungo azul, patê com picles e muito mais. Para o paladar de crianças acostumadas com sabores neutros, elas foram expostas a sabores fortes e novos alimentos. No livro tem uma passagem na qual a autora relata ter visto um bebê de 9 meses comer, feliz, um pedaço de queijo Roquefort! As crianças francesas fazem 3 grandes refeições por dia e um lanche da tarde (“le goûter”). Os pais escolhem o menu e não há substituições.
4. As refeições são feitas em família – um luxo! A gente sabe que nem sempre é possível, mas o ideal é tentar mesmo que seja apenas poucas vezes na semana. A família está envolvida com a alimentação desde o início, vão às compras, guardam as comidas na geladeira, ajudam no preparo e colocam a mesa, guardadas as idades e tarefas.
5- Comer os vegetais sem drama – a chave para isso é a variedade de vegetais e do modo como eles são preparados. Uma típica refeição francesa começa com pratos de vegetais, sendo assim a grande fome que assola os pequenos vai ser uma ótima aliada para que esse primeiro prato seja comido com muita satisfação. Sugestões do livro: Cenoura ralada, Salada de pepino e molho vinagrete, Beterraba com laranja, salada de endívia com queijo emmental e croutons. Vamos sair do nosso quadrado?
6. Você não precisa gostar, mas tem que provar – essa é a regra que eu mais gostei de ver aqui retratada, repito isso infinitas vezes. Já pensou se você nunca tivesse provado chocolate? O alimento “novo” faz parte da refeição e ponto, nada de discussão, as refeições nunca podem se transformar em uma batalha. A gente faz de conta que não está nem aí para isso e continua mantendo um clima agradável e cordial. Ah, não se esqueça, se o seu filho comer e gostar, não elogie.
7. Beliscar é proibido – nada de um lanchinho aqui e outro ali, esse hábito é o que desencadeia uma enorme quantidade de distúrbios alimentares. Os franceses costumam dizer que ter fome é o melhor dos temperos, e quem é não concorda? A criança precisa aprender a sentir fome e diferencia-lá da vontade de comer. Além disso, o livro explica que é bom para as crianças aprenderem a lidar com a sensação de fome, caso contrário, podem se tornar adultos que sentem a necessidade de estar sempre comendo alguma coisa.
8. Coma devagar – Por decreto do governo, as crianças francesas gastam no mínimo 30 minutos na mesa do almoço na escola, mesmo os pequeninos! Como conseguem? As refeições não são apenas para comer, mas também para socializar com os amigos, hábito que eles cultivamos muito. Ensinar as crianças a sentar-se pacientemente e desfrutar de conversas com os pais e amigos é uma habilidade importante. Ainda não descobri como fazer isso com o meu filho 🙁 Em alguma escolas o horário do lanche é diferente do horário do recreio, evitando que a criança não perca o tempo da brincadeira porque está lanchando e nem deixe de comer para brincar.
9. Comer comida de verdade – Colocar a mão na massa e preparar comida com ingredientes que não venham embalados e congelados em caixas ou latas.
10. Aproveite o momento – Esteja com sua família, comente como foi o dia, dividam alegrias e compartilhem sonhos, façam planos.
Depois de alguns maus hábitos já instalados é bem difícil mudar, mas não é impossível. Você pode reverter a situação mudando o estilo de vida da sua família. Siga algumas ou todas as regras, mas, acima de tudo, use o bom senso e cultive os bons hábitos.
Autor: Karen Le Billon
Crédito de imagem: Divulgação da editora