Você pode até torcer o nariz e achar que aquela perereca lá do brejo não vai vir parar na sua mesa para o jantar, mas, tabus à parte, saiba que a rã que consumimos é criada em ranários especiais e é muito limpa. A carne de rã é bastante leve e de fácil digestão, com sabor semelhante ao da carne de frango e textura de carne de peixe, possui alto teor de cálcio, fósforo e ferro, rica em proteínas e repleta de aminoácidos essenciais ao nosso organismo. Vêm sendo recomendada cada vez mais em tratamentos para crianças alérgicas, seja alergias alimentares ou respiratória. Aqui a nossa receita de ensopado de rã e grão de bico.
Ingredientes:
- 4 rãs limpas e cortadas
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 300g de tomate pelado com caldo
- 1 xícara de cenoura picada em cubos
- 1/2 xícara de alho poró picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta moídos
Modo de fazer:
Em uma panela média e funda, colocar o óleo a cebola e o alho e refogar. Adicione a rã e deixe dourar, depois tempere com sal e pimenta e junte a cenoura e o alho poró. Mexa bem e deixe apurar por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo.
Junte o tomate pelado e mexa bem. Adicione 1 xícara de água filtrada e deixe cozinhar por 10 minutos.
Na ultima etapa, coloque o grão de bico e verifique o tempero, se necessário, adicione mais sal. Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar.
Sirva com arroz integral e espinafre ou brócolis refogado.
Crédito de imagem: erink_photography