Sem glúten e com muito sabor, sabia ?

Bolo Prestígio

Rendimento : 10 porções
Tempo de preparo: 2 horas

Ingredientes para a massa:

• 2 xícaras de chá de farinha sem glúten
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá leite de soja
• 2 colheres de sopa de margarina (dairy free spread)
• 1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten.

Recheio:

1/2 lata de leite condensado de soja
1 pacote grande de coco ralado
1 copo e meio de leite de soja

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado de soja
1/2 tablete de margarina (um colher de sopa cheia)
2 colheres de sopa de chocolate

Modo de preparo da massa:

Bater as gemas peneiradas a margarina e o açúcar. Acrescente o leite de soja aos poucos alternando com o chocolate peneirado com a farinha sem glúten e o fermento, por último as claras em neve envolvendo lentamente sem bater. Asse em forno quente em assadeira untada e enfarinhada.

Modo de preparo da Cobertura:

Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa bem até ferver e engrossar um pouco.

Modo de preparo do Recheio:

Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa bem até ferver e engrossar um pouco.

Montagem: 

Corte a massa do bolo ao meio, coloque uma metade da massa.
Rechear e colocar a outra metade da massa, colocar a cobertura.