O que fazer com as sobras do Natal? Enterro do ossos

O post de hoje é para você que ainda continua com a geladeira cheia de sobras do Natal e que gostaria de ter uma receita rápida e fácil (porque estamos cansadas de ficar na cozinha) para dar cabo de tudo o que tem dando sopa (olha aí uma dica boa!), mas sem ter muita cara de comida de festa de final de ano, até porque já, já tem a ceia do ano novo. Aqui vão as recitas com as sobras do Natal que eu considero mais gostosas.

Não sei como é na sua casa, mas por aqui sempre sobra peru ou alguma outra carne de ave, frutas secas e oleaginosas dos mais diversos tipos.

1) Com as sobras de peru, chester e tender você pode usar uma das receitas abaixo. Todas vão ficar bem gostosas, pois a carne já vai ter um sabor bem mais rebuscado do que se a gente fosse fazer do zero.

Empadão, quiche e omeletes ou fritadas são campeões do reaproveitamento integral dos alimentos e você pode fazer seguindo uma dessas receitas abaixo:

• Para a receita de empadão sem farinha clique aqui

• Para a receita de omelete clique aqui

• Para a receita de salada de frango que vai virar salada de peru clique aqui

Dica: Não jogue a carcaça das aves no lixo, com elas você pode preparar um delicioso caldo caseiro e o passo-a-passo em vídeo você encontra aqui.

2) Se sobrar bacalhau você pode fazer essa deliciosa receita de Pudim de bacalhau.

Ou a receita da minha mãe o Bacalhau da Vovó Ligia.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado de bacalhau desfiado (que sobrou da ceia)
• 4 batatas cozidas e amassadas
• 200ml de leite de coco
• 1 pão francês dormido
• 200ml de leite (para hidratar o pão)
• 3 ovos
• 100g de mussarela ralada
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• salsinha picada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• azeitonas pretas sem caroço picadas
• farinha de rosca

Para o refogado:

• 4 colheres de sopa azeite
• 1/2 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• louro e pimenta do reino a gosto
• 1 tomate grande sem sementes picado

Modo de preparo:

Em uma panela grande, junte os ingredientes listados para o refogado e deixe cozinhar até formar um molho, com os ingredientes quase desmanchando. Em fogo médio-baixo, adicione o bacalhau e misture bem. Coloque um pouco de água se ficar muito seco.

Coloque as batatas nessa mistura e misture bem até obter um creme. Agora chegou a hora de juntar o leite de coco, o pão já desmanchado no leite (só o pão), os ovos já batidos, as azeitonas e verificar se precisa colocar sal.

A mistura deve estar bem cremosa. Acrescente a mussarela, a salsa picadinha, o queijo ralado e o fermento, misture bem por mais 5 minutos.

Pré-aqueça o forno em 160ºC e unte um refratário com azeite e a farinha de rosca, reservando um pouco da farinha para colocar por cima da massa.

Despeje a mistura de bacalhau no refratário, coloque a farinha de rosca restante por cima e leve ao forno para gratinar (15 minutos) e crosta ficar douradinha.

3) Com as frutas secas você pode fazer uma deliciosa compota, colocar no iogurte ou na massa de bolos e biscoitos.

Espero que você gostado das minhas sugestões.

Crédito da imagem em destaque “receitas com as sobras do natal”: Via Shutterstock     RossHelen